Lasanha de Berinjela é uma receita que agrada até aqueles avessos a legumes, então vou te mostrar uma maneira de “conquistar os corações e barrigas” de todos com essa delícia.
A Receita que inspirou a Lasanha de Beringela
Não é possível encontrar a receita original, porém podemos acreditar que lá no Sul da Itália a inspiração para a Lasanha de Berinjela veio com a Parmigiana di Melanzane (berinjela à parmegiana), que é uma receita clássica daquele lugar e já utilizavam camadas de berinjela, molho de tomate e queijo, lembrando muito uma lasanha sem massa. Só faltava empilhar para virar lasanha!
Alguém empilhou e de repente viu um formato de lasanha.
Antes de continuar, como se escreve berinjela?
Essa eu tive que procurar no. “pai dos burros” porque sempre escreví “com jota”, mas começou a aparecer ambos, então saca só: os dois estão corretos no Portugês, mas dependem do país:
- Berinjela “com jota” é usado no Português do Brasil
- Beringela “com gê” usa-se no Português de Portugal e outros países de língua portuguesa
Vivendo e aprendendo né, então fim do momento “Professor Pasquale” e vamos ao que interessa!
A minha Receita rápida
Sei que existem maneiras mais elaboradas de fazer esse prato, mas para um “jantar-express” optei pela mais simples. Eu já tinha um molho a bolonhesa pronto, tinha presunto e queijo na geladeira que sobrou do café da manhã (aquele da reunião de condomínio) e umas berinjelas solitárias na gaveta, aí foi só juntar a galera!
Modo de Fazer sua Lasanha de Berinjela
Comecei claro pela berinjela, então untei a frigideira com azeite e dei uma douradinha nas fatias apenas com sal e pimenta polvilhados por cima.
Quando todas estavam douradas parti para a montagem do prato, onde segui a seguinte sequência que começou com molho / berinjela / molho / queijo / presunto.
Aconselho você a pensar no refratário antes de começar porque a idéia é repetir quantas vezes couber. Na ultima camada o queijo vai por cima e recebe uma camada de parmesão. Então é forno para gratinar.
Mais receitas com berinjela
Nem preciso dizer que para uma versão vegetariana é só tirar o presunto e fazer ao molho sugo né? Então saiba que fiz um video ensinando essa receita de forma vegetariana para você não errar.
Agora se você quer uma coisa diferente, te recomendo uma Berinjela empanada na AirFryer, neste post eu te dou todas as dicas para um refogado perfeito de berinjela e para os que gostam uma Conserva de Berinjela que é divina!
Fonte: panelaterapia.com
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