Se você nunca comeu Lasanha de Abobrinha, já te adianto que essa receita é tão gostosa que eu garanto que o fato de não ter massa nem vai fazer diferença.
Mas caso você prefira, pode colocar camadas de abobrinha e massa que também fica uma delícia!
Lasanha de Berinjela no lugar da abobrinha também fica bom e pode ser preparada da mesma maneira que eu faço a Torre de Berinjela, eu só corto as fatias um pouco mais grossas para conseguir grelhar com facilidade.
A minha receita de lasanha
Ingredientes:
1 abobrinha fatiada;
250g de presunto;
250g de queijo mozzarella;
3 xícaras de molho à bolonhesa ou o que você preferir;
1/2 xícara de queijo parmesão.
Essa receita serve bem 4 pessoas.
Para começar eu fatio uma abobrinha usando o mandolin, que é esse fatiador da foto, mas você pode fatiar com uma faca mesmo, o mais fino que puder.
Tempero só com sal e coloco na grelha untada com um pouquinho de azeite. Você pode usar uma frigideira comum para isso.
Depois é só montar.
Dicas de molho para acompanhar
Abaixo a receita de 3 molhos que você pode usar nessa receita:
- Meu preferido é o Molho Branco porque ele mantém a receita suave e muito saborosa
- Agora a Lis e o Marcelo preferem Molho Bolonhesa mas é porque gostam da carne
- E por fim, o Tradicional Molho ao sugo que fica divino e recomendo muito!
Modo de fazer a minha lasanha de abobrinha
Espalho uma camada de molho no fundo do refratário, então coloco fatias de abobrinha grelhada, mais molho, queijo e presunto.
Aí é só repetir as camadas até acabar os ingredientes, mas no final atenção, coloco o parmesão por cima e levo ao forno preaquecido em 200ºC até gratinar.
Como a abobrinha já está grelhada, não precisa muito tempo no forno, então é só esperar o tempo do parmesão gratinar e já está ok, dependendo de cada forno pode levar de 15 a 35 minutos.
Um pouquinho de líquido, mesmo a abobrinha já estando grelhada ela solta mesmo, não tem jeito, mas mesmo assim fica uma delícia!!!
Quais os benefícios nutricionais da lasanha de abobrinha?
A abobrinha é um vegetal versátil, repleto de nutrientes essenciais e com baixo teor calórico. Assim, substituir a massa tradicional pela abobrinha pode tornar a lasanha uma opção mais leve e nutritiva.
Baixo teor calórico e alto valor nutricional
A abobrinha contém poucas calorias, o que a torna ideal para dietas de emagrecimento. Além disso, é rica em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como potássio e magnésio.
Fonte de fibras e melhora da digestão
Por ser rica em fibras, a abobrinha auxilia no bom funcionamento do intestino, promovendo saciedade e, ainda mais, ajudando no controle do apetite.
Quais as variações da receita de lasanha de abobrinha?
A lasanha de abobrinha pode ser adaptada para diferentes dietas e preferências alimentares. Dessa forma, confira algumas variações saborosas:
Lasanha de abobrinha vegetariana
Nesta versão, a carne é substituída por proteínas vegetais como cogumelos, tofu ou espinafre. Assim, o molho de tomate caseiro e queijos derretidos garantem sabor e cremosidade.
Lasanha de abobrinha com frango desfiado
O frango desfiado é uma ótima alternativa para quem deseja uma lasanha proteica e mais leve. Então, o molho branco ou o requeijão cremoso podem complementar a receita.
A lasanha de abobrinha low carb
Para quem segue uma alimentação com baixo teor de carboidratos, essa versão elimina ingredientes ricos em amido, apostando em recheios com queijos e proteínas magras.
Quais as dicas para evitar que a lasanha de abobrinha fique aquosa?
Uma das dificuldades mais comuns ao preparar a lasanha de abobrinha é evitar que ela solte muita água durante o cozimento.
Desidrate a abobrinha antes do preparo
Para evitar excesso de líquido, corte as fatias de abobrinha, salpique sal e deixe descansar por 30 minutos. Assim, isso ajudará a eliminar parte da umidade.
Grelhe as fatias antes de montar a lasanha
Dourar as fatias em uma frigideira seca antes de montar a lasanha reduz a liberação de líquidos e melhora a textura do prato.
Use queijos firmes e molhos mais encorpados
Molhos muito líquidos podem deixar a lasanha encharcada. Portanto, prefira queijos como muçarela e parmesão e molhos mais consistentes para manter a estrutura da receita.
Quais as sugestões de acompanhamentos para a lasanha de abobrinha?
Além de saborosa, a lasanha de abobrinha combina bem com diversos acompanhamentos, veja só.
Saladas frescas para equilibrar o prato
Uma salada leve de folhas verdes, tomate e azeite complementa a lasanha e adiciona frescor à refeição.
Pães artesanais para harmonizar com a refeição
Fatias de pão integral ou uma focaccia caseira são ótimas opções para acompanhar a lasanha e absorver o molho.
Vinhos e sucos para uma experiência gastronômica completa
Vinhos tintos suaves ou sucos naturais de frutas cítricas podem realçar os sabores do prato.
Outras ideias de lasanha
Deixo para finalizar uma receita maravilhosa de Lasanha de Frango com Brócolis que vai ser uma surpresa para você de tão boa que é, então corre experimentar!
O que mais saber sobre lasanha de abobrinha?
Antes de finalizar, confira algumas dúvidas comuns sobre essa receita.
A lasanha de abobrinha pode ser congelada?
Basta armazená-la em potes herméticos e aquecer no forno para manter a textura.
Posso substituir a abobrinha por outro vegetal?
Berinjela e chuchu são boas alternativas para essa receita.
Qual queijo usar para garantir uma lasanha cremosa?
Queijos como muçarela, requeijão e ricota ajudam a manter a cremosidade.
A lasanha de abobrinha é indicada para dietas sem glúten?
É indicada, pois a receita não contém farinha de trigo nem ingredientes com glúten.
Como deixar a lasanha mais crocante?
Finalize com queijo parmesão ralado e leve ao forno até dourar.
Fonte: panelaterapia.com
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